Cupcakes med sommerfulge og giraffer

Svigerinden, hendes mand og to børn kom til kaffe - og mit kreative jeg ville gerne lavet noget hyggeligt.
En omgang gulerodsboller og en omgang chokolade cupcakes blev det til.
Jeg havde lavet fondant udstik af sommerfulger og giraffer, så de nåede at tørre inden de skulle bruges. De gule sommerfugle fik lidt lyserødt glimmer dust på kroppen, så der var et lille spil til den ens farvede lille skabning.
Kagen er opskriften på min mors chokoladekage, men almindelig glasur, der er farvet med pasta farve i grøn og lilla.

Det blev en succes med det hele og en dejlig eftermiddag :)

appelsin cup cakes

Min kæreste har besøg af sin kammerat her i julen og nytåret. Jeg havde set den store cupcake dyst på 3puls, hvor en havde lavet appelsin frosting - straks var min lyst til at prøve det af, klar. så har snust rundt på dvs. kage blogs og fandt faktisk en opskrift på appelsin muffin med appelsin frosting. så det var bare igang :)
Jeg må indrømme at jeg ikke er så meget til når smør smagen bliver for voldsom og det syntes jeg den gjorde i selve muffinen. Men drengene spiste med velbehag..
og ja frostingen sku have været orange, men har ik den farve, så det blev lilla i stedet :b
.. og så fik jeg afprøvet min nye sprøjtepose, genialt styk værktøj ;b

Snemand :)

Jeg har set Mette Blomsterberg for nogle måneder siden, hvor hun lavede Valnødde kage. Den måtte jeg prøve at lave, men opskriften har lagt en tid i min kage mappe.
Så kom jeg til at nævne det i praktikken og straks var de klar på at være prøve kaniner..
Opskriften på kagen Valnødde kage af Mette Blomsterberg.

Så nu må vi se hvad de siger til den i morgen :)

Resultatet af weekendens kreation. Det tager to dage at lave kagen, da den skal stå i køleskabet natten over, for at stivne.

Lærer kage, en åben bog.

Så skulle min kageform som lignede en åben bog, afprøves. Det var ikke så nemt som jeg egentlig troede, måske fordi jeg skulle lave en dobbelt portion af chokoladekagen, for at få den fyldt helt op.
Det ved jeg til næste gang, at der ikke skal spares på noget..

Kagen er en åbenbog, pyntet til et lærer møde - så håber jeg bare at de kan spejle sig lidt i den ;)

 Penalhuset har jeg lavet, ved at sætte to skumfiduser i hver sin ende, til at holde den med, og så har der siddet en i midten, til at den tørrede så meget, at formen kunne holdes.

Kagen er Mors Chokoladekage, som er smurt op med vanilie frosting. Det hvide lag fondant, har jeg købt, da det bedre kan holde sig i nærheden af fugt, natten over. Og så har jeg lavet figurene i hjemmelavet fondant.

Vanilie frosting

Jeg bruger denne vanilie frosting til at smøre mine kager op med, det giver en lækker smag og afrunding af kagen.

Vanilie frosting

250g flormelis
1 tsk vanilie sukker
75g blødt smør
evt. farve
ca. 2 spsk mælk - tilføj hvis massen bliver for hård. Det skal være en blid masse, så det kan smøres ud.

Pisk luftigt i 5 min.
- Hvis det bliver for flydende, tilføj mere flormelis.

Det passer ca til en opsmøring af en alm rund kage.

Hvide lagkage bunde

Min bedstemor var en knag til at bage lagkager og den har jeg selfølgelig taget til mig. Det er lækkert med en stor lagkage, og så er det med den detalje af hjemmebagte bunde.

Lagkage bunde - 3 styk.

3 æg
1 kop sukker
1 kop kartoffelmel
1 tsk bagepulver.

Æg og sukker pisket helt hvide.
Kartoffelmel og bagepulver vendes i den luftige masse.

bages ved 175 grader, til bundende er lysebrune og slipper i siderne.

Mors Chokoladekage

I min mors opskrifte bog af kager, har hun en opskrift på en chokoladekage, som hedder "Mors Chokoladekage" - Det er altid en vinder og simpel at lave.

Mors Chokoladekage

300g mel
75g margarine
300g sukker
2 æg
50g kakao
2,5 dl kernemælk eller appelsin juice.
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
½ tsk vaniliesukker

Bages ved 200 grader i ca 15 min.
Hvis kagen kommes i en spring form, er bagetiden længere. Kagen er færdig når kagen slipper siderne og man kan prikke en gaffel i. uden den har dej med op.

Fordobler man portionen, passer den til en breddepande.

Jeg har fundet ud af, efter jeg har set cupcakes kampen på 3Puls, at danskvand er en god erstatning for kernemælken eller juicen. Kagen bliver rigtig svampet og lækker af det :)