Lærer kage, en åben bog.

Så skulle min kageform som lignede en åben bog, afprøves. Det var ikke så nemt som jeg egentlig troede, måske fordi jeg skulle lave en dobbelt portion af chokoladekagen, for at få den fyldt helt op.
Det ved jeg til næste gang, at der ikke skal spares på noget..

Kagen er en åbenbog, pyntet til et lærer møde - så håber jeg bare at de kan spejle sig lidt i den ;)

 Penalhuset har jeg lavet, ved at sætte to skumfiduser i hver sin ende, til at holde den med, og så har der siddet en i midten, til at den tørrede så meget, at formen kunne holdes.

Kagen er Mors Chokoladekage, som er smurt op med vanilie frosting. Det hvide lag fondant, har jeg købt, da det bedre kan holde sig i nærheden af fugt, natten over. Og så har jeg lavet figurene i hjemmelavet fondant.

Vanilie frosting

Jeg bruger denne vanilie frosting til at smøre mine kager op med, det giver en lækker smag og afrunding af kagen.

Vanilie frosting

250g flormelis
1 tsk vanilie sukker
75g blødt smør
evt. farve
ca. 2 spsk mælk - tilføj hvis massen bliver for hård. Det skal være en blid masse, så det kan smøres ud.

Pisk luftigt i 5 min.
- Hvis det bliver for flydende, tilføj mere flormelis.

Det passer ca til en opsmøring af en alm rund kage.

Hvide lagkage bunde

Min bedstemor var en knag til at bage lagkager og den har jeg selfølgelig taget til mig. Det er lækkert med en stor lagkage, og så er det med den detalje af hjemmebagte bunde.

Lagkage bunde - 3 styk.

3 æg
1 kop sukker
1 kop kartoffelmel
1 tsk bagepulver.

Æg og sukker pisket helt hvide.
Kartoffelmel og bagepulver vendes i den luftige masse.

bages ved 175 grader, til bundende er lysebrune og slipper i siderne.

Mors Chokoladekage

I min mors opskrifte bog af kager, har hun en opskrift på en chokoladekage, som hedder "Mors Chokoladekage" - Det er altid en vinder og simpel at lave.

Mors Chokoladekage

300g mel
75g margarine
300g sukker
2 æg
50g kakao
2,5 dl kernemælk eller appelsin juice.
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
½ tsk vaniliesukker

Bages ved 200 grader i ca 15 min.
Hvis kagen kommes i en spring form, er bagetiden længere. Kagen er færdig når kagen slipper siderne og man kan prikke en gaffel i. uden den har dej med op.

Fordobler man portionen, passer den til en breddepande.

Jeg har fundet ud af, efter jeg har set cupcakes kampen på 3Puls, at danskvand er en god erstatning for kernemælken eller juicen. Kagen bliver rigtig svampet og lækker af det :)

Chokoladekage med rødbeder

Jeg har fundet den lækre chokoladekage på Iform.dk - Min veninde havde lavet den til hendes fødselsdag, og den er fantastisk og lav i kalorierne :) Det jo bare en bonus!

Muffins med chokolade og rødbede
- til 7-8 styk

100g mørk chokolade 70-80%
50g plantemargarine 60%
1 stort æg
50g lyst sukker
50g hvid hvede.
1 tsk bagepulver
60-70g fint revet rødbede.

Tilberedning:
Hak 50g af chokoladen og smelt det sammen med plantemargatinen.
Pisk æg og sukker til en tyk creme og vend det i chokolade blandingen.
Tilsæt hvid hvede blandet med bagepulver og rør den revet rødbede i dejen.
Hak resten af chokoladen fint og bland det i dejen.

Bages i ca 18 min, på 160-170 grader.

Muffins forme fyldes 3/4 del op.
Jeg plejer at bage større kager, så jeg ganger portionen op 3 gange, så passer den til en alm rund bageform.

M&Ms kage

Det tid til indflytter fest i min kærestes og min lejlighed, og der skulle selfølgelig en kage til lejligheden.
Jeg lavede en chokoladekage med rødbeder, grov mel og 75% chokolade - Super lækker kage, smurt op med vanilie frosting.

En rigtig lækker kombination, da kagen er meget stærk i smagen, fik i skyer til :)

 Jeg lavede topfiguren dagen forinden, så den kunne nå at tørre op og holde sig selv, til selve dagen. Det er lavet af hjemmelavet fondant. Detaljerne er tegnet på min en tuch, der er beregnet til mad.

 Det færdige resultat. Det små kugler jeg har trillet til at afslutte kanten rundt om kagen.

Kagen fik ben at gå på og topfiguren er tilbage, som minde for en lækker dag :)