Marzarin muffin med Chokolde frosting

Jeg skal til møde i madudvalget i aften - Da jeg er FDFer, og godt kan lide at lave de store hygge arrangementer, har jeg selfølgelig rodet mig ud i endnu et udvalg ;)
Vi skal til Holland til sommer, sammen med 400 FDFere - det bliver super fedt!
.. men først skal der planlægges en masse, og der skal jo kage til :)

Jeg er gået i krig med en marzarinkage - i min familie går den under 'gift kage', da man aldrig kendte farven på den, når man fik et stykke..
Og det er et element til at gøre den sjov.

Mine muffins blev blå og røde, men chokolade frosting på toppen - ooooog som prikken over i'et, fandt jeg en udstikker af en tulipan, som tilfældigvis er vores logo for turen.. Bom bom, så passer det hele jo ;)

Chokolademousse

Chokolademousse:

200g chokolade (50%)
½l fløde

Smelt chokoladen i fløden. Kom fløden i en skål og lad det køle natten over eller min. 8 timer.
Nu er cremen klar til at blive pisket op, til brug.

Der kan også bruges andre varianter af chokolade, efter hvad man har lyst til :)

Nem og simpel, passer til et lag.

Jordbærmousse

Jordbærmousse:

300 g frosne Jordbær
Kornene fra 1 alm. vanillestang - Hvis man bruger vanilie sukker i stedet, så pas på med mængden.
100 g sukker - Da jordbær er søde, gør det ikke noget med kun 80g.
Saften af ½ citron.
2 dl cremfreise - neutral yougurt kan også bruges
4 bl. husplas
½ l piskefløde


- Kom husblassen i iskoldt vand i ca. 10 min.
- Kom bærerne i en gryde sammen med vanillekornene, citronsaften og sukkeret og giv dem et kort opkog.
- Sig saften fra i en skål, lad bærerne blive i sigen.
Kom saften tilbage i gryden - tag husblassen op af vandet og vrid den. Kom den i gryden og lad det smelte i saften ved svag varme.
- Bærerne mases, så de bliver pureret.
- Pisk flødeskummet stift, så det er klar til brug.
- Kom cremfraisen op i bærmassen.
- Kom saften med husblassen op i bærmassen - husk at sige det, så der ikke kommer "elastikker" i.
Når det er kølet lidt ned vendes flødeskummet i og det kommer i sprøjteposer, hvis det er til fyld eller i skåle ellers og så i køleskabet med det. Der går et par timer før det stivner rigtigt.

Mor 50 år og lagkager :D

Juhuu mor er blevet 50 år og der skulle lagkager til, overtrukket med marcipan.
Men blod, sved og tårer - tilsat en del tålmodighed. blev der over 2 dage skabt 3 lagkager, med hvide bunde og 2 slags mousse.

Lagkagebundende er bagt fra bunden af, så der startede kampen. Jeg lavede jordbær mousse, af jordbær fra fryseren og chokolademousse. Det var perfekt sammensætning, da lagkagen havde fået lov at trække og falde til.
De blev smurt op med fløde, og overstrukket med marcipan - som krævede min tålmodighed! ;)

Opskrifterne har jeg opsnust på de forskellige kageblogs - Endnu engang fedt at folk lægger deres opskrifter og erfaringer ud, så vi andre kan tage ved lære og i brug af dem. Moussen har jeg dog lavet lidt om i, fordi vi have jordbær i fryseren og min mor ikke kan udstå yougurt. Men ligger opskrifterne ind på min fyld etikette :)

 Gæsterne var lige så glade og tilfredse som jeg og min mor ikke mindst :)

Prinsesse kage

Der skal selfølgelig også være en prinsessekage - nu jeg endelig har fået købt mig en dukke velegnet til det :)
- Måske valgte jeg det også fordi at jeg ikke var sikker på at alle kunne lide valnøddelagkage og min lille niece også var med. Så der var lidt til alle og masser af kage til overs :P

Jeg er et halv nærrigt menneske på nogen kanter, og jeg syntes bestemt at kjolen må kunne bygges op på andre måder, end at købe formen. Så jeg har bygget kjolen op af runde ringe, som er smurgt op med vanilie frosting. Det kan også ses, der er nogle steder lidt skarpe kanter, men okay der er lidt at arbejde med endnu ;)

Kjolen er lavet af "Mors chokoladekage" med appelsin juice. Den var virkelig godt og vamset - vanilie frostingen passede perfekt til den.

Jeg har taget lidt billeder af min opbygning - men først mit færdige resultat :P

  
Har skåret chokoladekage bundende ud i 3 forskellige ringe.









Kagen er smurt op med den lyserøde vaniliefrosting, som har har farvet, så det passer til kjolen.

Valnødde lagkage med nougatcrem

Så er det store fødselsdags tid, og vi havde familien til chokolade og kage i søndags.
Det krævede selfølgelig en ordentlig kage eller to :)

Jeg lavede Mette Blomsterbærs lagkage; Opskriften på valnøddelagkage - og taget billeder af sammenlægnings processen.
Det en kage som tager 2 dage at lave, så tid skal der til.

Men Først skal i se det færdige resultat. Den er strøget med hakkede valnødder og pyntet med resten af cremen.

Kagen var lige så lækker som den ser ud og bestemt et hit :)

 Bundene bages i en stor og skæres over på midten, så de er delt i to. For at cremen holder sig inden for kagen, har jeg lagt den i en springform, med bagepapir uden om - det før den nemmere at skille ad, på dagen nr. 2.






Første lag crem er nu lagt i :)

 Toppen er lagt af bundende.

 Der er 2 lag bunde og 2 lag crem.
Nu er kagen klar til at stå på køl natten over, så den kan sætte sig.

Resten af cremen sættes i køleskabet, for det skal smøres om lagkagen, dagen derpå :)
Det er rigtigt nok at filen skal ligge nede på cremen, så vi undgår kondens dryppende ned i den.

 Halløjsa en fin kage!
Den er klar til at blive smurt op med det resterende crem.
Pyntes med hakkede valnødder :)

Telefon kage

Min kæreste arbejder ved Nordjyske stiftstidende. han har haft fødselsdag for nylig, men håbede at han kunne slippe uset igennem dagen på jobbet. Snydt blev han, for da han mødte op var hans plads pyntet med flag og der var købt kage til ham.
Så en sød tilbage betaling måtte han give tilbage :)

Telefonen er bygget op af min chokoladekage - Han ønskede det skulle være med dansk vand, så det blev den udgave. Den er smurt op med smørost frosting.

Kagen var et hit til jobbet - og passede til call centeret ;)

Smøreost frosting

Smørost frosting:

200g neutral smørost - ik light.
300g flormelis.
50g smør.
1/2 tsk vanilie.
Pisk sammen, til den er glat.

Hvis man bruger light, skal der meget til at gøre det tygt i forhold til alm.
- Eller det tænker jeg, må indrømme at jeg puttede lidt mere i, men opgav at gøre noget ved tykkelsen, da jeg bare erkendte at mit fejl køb med light ikke egnede sig til den frosting..

Appelsin frosting

Appelsin frosting:

75g smør.
200g flormelis.
1 knisspids salt.
1 tsk vanilie.
2 spsk frisk presset appelsinjuice.
Pasta farve.
- jeg syntes den er bedst kold, for så har appelsin smagen nået at sætte sig.

Jeg syntes den er bedst, når den har fået lov at stå i køleskabet og sætte sig. Så smager den af mere :)

afskeds cupcakes til praktikken

Så har jeg haft gang i mit kreative jeg igen.. elsker det jo :-D
Jeg fik lov at lave kage den sidste dag og kollegaerne påstår de er kage glade. Tænkte cupcakes var det nemmeste at tage med igennem bussen, til 25 mennesker.. og nårh ja, så fandt jeg ud af at det passer perfekt til at tage med ind på kontor bordene at hygge med ;-)

Jeg lavede min chokoladekage i 2 udgaver. Da jeg har set cupcakes konkurrencen på 3puls, fik jeg et godt tip, som jeg måtte prøve af. Danskvand!
Lavede 2 slags, men begge chokoladekagen. En portion Med danskvand og en med appelsinjuice.

Jeg har også snust lidt til det med smørost frosting. Googlede det og fandt en udgave, jeg byggede lidt om..
Smørost frosting:
200g neutral smørost - ik light.
300g flormelis.
50g smør.
1/2 tsk vanilie.
Pisk sammen, til den er glat.

Jeg puttede den på den kage med danskvand - god kombi og folk var meget glade for den!

Den anden kom jeg appelsin frosting på.
Opskriften har jeg googlet og blevet inspireret af en anden kage blogger.
Appelsin frosting:
75g smør.
200g flormelis.
1 knisspids salt.
1 tsk vanilie.
2 spsk frisk presset appelsinjuice.
Pasta farve.
- jeg syntes den er bedst kold, for så har appelsin smagen nået at sætte sig.