Sølvbryllupskage

Sølvbryllups kage i stor stil - to dage fuldt beskæftiget :) 

Jeg har brugt en opskrift på drømmekagebunde, som bages i et og så skæres op i de 3 lag. Det fungerede meget bedre for mig, end de enkelte bunde. Det er specielle mål på opsatsen, så det bliver nemt noget mak værk. Jeg har købt mig nogle runde forme, som kan stilles efter hvor store bundende skal være - ja DET er smart! 

.. og det er skønne til at samle kagerne i også - WIN!

Fyldet i kagerne er den fantastiske jordbærmousse og chokolademousse.

Overtræk er marcipanfondant med hvid farve.

Pynten er fondant, som er købt farvet og sølv er hvid fondant som er sprayet sølv.

Det gik forholdsvis uden problemer at lave kagen denne gang - så er der jo at det bliver rigtig sjovt at lave OG jeg fandt ud af at mine forældre har et fantastisk stort køleskab :) 

Responsen på kagen, var at sølvbryllups parret var meget tilfredse og glade for kagen, og den smagte himmelsk.

Selv er jeg rigtig tilfreds med resultatet, men alt gik også som det skulle. 

Jeg har lidt forskellige billeder af processen - De taler bedst for dem selv :) 

 

Familie weekend 2013

Årets familie weekend var med indhold af historisk gade vandring i aalborg og en tur under jorden i Gråbrødre kloster.
- Så kagen fik tema derefter - hvertfald i skellettet :)

Kagen er i 3 dag, nederest chokoladekage med vanilie frosting og marcipan/fondant overtræk.
andet lag: Banankage med chokolade genache.
tredje lag: lyserød giftkage med chokolade frosting og marcipan/fondant overtræk.

Jeg prøvede på at lave kagen "skæv", men det er ikke særlig tydelig på billederne. Jeg havde heller ik voldsomt meget at skære af, så det var sparsomme skævheder der kom frem.
Det er første gang jeg sådan rigtig prøver fondant og marcipan af i en blanding - og hold nu op en godt effekt det får sammen. Marcipan smag MEN nemt at arbejde med! Nu jeg fortrøstrings fuld, ved den sølvbryllupskage jeg skal lave i næste uge :)

Der var til ca. 30 mennesker i kagen, til eftermiddags kaffen :)

Sangskjuler til Mys konformation d. 5. maj. 2013

Så blev der tid til at opdatere bloggen, midt i bachelor presset.

Min kærestes niece blev konfirmeret først i maj måned og der havde vi en lille sang med og en smart sangskjuler selvfølgelig :)

Jeg havde lige købt en ny form, som kan lave hjerter i midten af kagen, så det passede fint til en sang!
Kagen er almindelig chokoladekage, smurt op med vanilie frosting - pyntet med ballerinaer.
My er danse pige, så det skulle jo have noget med kjoler og dans at gøre :)

 Jeg har taget en masse billeder, til en how to.
Det ret simpelt, men dejligt med lidt inspiration :)

Kjolerne er stukket ud med flæse udstikker.

Bevægelsen i kjolen, laves med en tandstik, ved at lave hver bue bredere.

Det blev mit resultat af kjolernes skørt.

 "korsettet" er lavet af hjerner, som er lidt tykke, så det bliver mere stabile til at stå.

Bunden er hjertet skæres af, således den kan stå. Jeg har ladet dem tørre på nogle plastik glas, for at de laver en let runding og dermed kan stå på skørtet.





Hjernes limes på skørtet med lidt vand, så sidder de fast. De er blevet pyntet med små sukkerkugler i hvid og lyserød, ligeledes sat fast med vand. og så en glimmer plet på hjertet.

Så til kagen.

Det en top og bund af hjertet.

 Sangene er pakket ind i sølvpapir, så de ikke blev ødelagt da de skulle skæres.
Jeg lagde lidt frosting på fladerne, så de klistrede sammen. Wupti en hul kage, med sange inden i :)

 Kagen smøres på med frosting, der er farvet lyserødt. Det var jo trodsalt en rigtig pige kage :)

Det færdige resultat. Kjolerne er limet fast med en klat glasur. så de ikke forsvandt nogen steder, og det samme med hjerterne.

Det var en overrasket konfirmand, der fik en stor kage på bordet. For hvad var nu der for noget - der gik også lidt før det gik op for hende at der lå sange ingen i.

Et rigtig vellykket resultat og en dejlig konfirmation :)

P.S. Jeg undskylder for det skiftende layout i skrift og sådan - det er ikke særlig gennemskueligt i den her blog, hvordan det kommer til at se ens ud. Er fascineret af, det er lykkes mig at få billederne på en lige række!

Fødselsdagskage med ko og grise

Min morbror har fødselsdag i morgen, og vi skulle have møde i FDF udvalget der laver årets sommerlejr - Nemlig Holland 2013! Så en ordentlig kage skal der til :)

Kagen er opbygget af to forskellige kager. Bund kagen er mors chokoladekage lavet på danskvand, smurt op med vanille frosting og trukket over med chokolade fondant.

Kage to er drømmekage bunde, med chokolade.Der er lagt lakrids mousse, fra momses-univers mellem.
- En rigtig lækker kombination, og der var en god balance mellem chokoladen og lakridsen.
Kagen er smurt op med chokolademousse fra dr. oitker. Der er sluttet af med "cigar", som er spændt fast med det sorte silkebånd, for at det kunne holde.
Denne kage er sat på en tyng pap plade, som er en ½ cm større end kagen - for så kan cigarene stå der, uden at skride ned.

Ko og grise er lavet af fondant - jeg har puttet en smugle tylose pulver i, da fx koen er lidt stor og tung i det :)

Jeg har fundet denne opskrift et sted på nettet, over hvordan en ko kan modulleres. Så udfra den, er min maren malkeko blevet skabt :)

Det beskrivelsen på dagens kage - håber den kan bruges. Jeg har desværre ikke taget "how to" billeder. Den er nemt og enkel at lave, bare man har tiden :)
- God fornøjelse.

Grise-mudder-pøl's kage:)

Nikolaj havde sidste undervisning i dag, på hans kandidat - han er ikke færdig før næste sommer, men da resten af uddannelsen består af praktik og speciale, skulle dagen mærkes med en kage.
Jeg havde lavet nogle grise, så tænkte at det måtte være det, det skulle være :)

Det er chokoladekagebunde lavet med danskvand, mellem er der lagt dr. Oitkers vanilie mousse og kagen er smurt op med ja chokolade moussen - det smager jo ganske udemærket, er nemt og billigt :) Jeg har ca. brugt 1,5 dåse rør til uden om.

- Alle var glade og veltilfredse - der var ingenting med retur ;) Det tager jeg som gode vare, at de historikkere har givet den gas.!

                                      

Guldbryllups kage

I påsken havde min mormor og morfar guldbryllup - 50 år, det er noget af en sag efterhånden. Men med 50 smukke røde roser og en helt vidunderlig dag, blev de fejret med mannér. - I slipper selvfølgelig ikke for et billed:)

I anledningen, skulle der være kage på bordet efter middagen, og den fik jeg æren af at lave. Jeg har vidst det i et år, så har også brugt et år på at få det hele som jeg gerne ville. Så kærlighed er der lagt i den, i STOR stil!

Det er bygget op i 3 lags stativ, som min far har lavet. Lagkagen er bygget op af hvide lagkage bunde, efter min bedstemors opskrift. Fyldet var jordbær mousse og chokolade mousse - som spiller super godt sammen! smurt op med almindelig fløde.
Overtrækningen er med marcipan, udfra Mette Blomsterbergs opskrift.
- Jeg indrømmer det, jeg er ikke fan af marcipan! Det simpelthen for besværligt at arbejde med, trods man følger opskrifter og det hele.. Så det kostede blod, sved og frustration at lave den kage - det tog det hele generelt, for intet vil selvfølgelig spille den dag det skal! Marcipnanen bristede selvfølgelig nogle steder, og jeg prøvede at dække det værste, det gjorde at den ikke kunne holde roserne, og de måtte hejses tilbage på plads med en tandstik - men hey, det gik.
På opsatsen er hvad der ca svare til 4 lagkager, vi blev enige om at der nok var til omkring 40 pers. Men vil sige at alle 90 mennesker var oppe og så et stykke af den og alligevel var der en ordentlig styk tilbage.
- Jeg havde suppleret kagen med Mette Blomsterbergs Valnødelagkage, for at være sikker på der var nok. Den opskrift kan findes på et af mine blog indlæg om den.

Så det vidst tid til billeder i massevis. Den er pyntet med Callaer, roser og heste sko, som er spayet guld. Dubberne i bunden er tørret IR, jeg lavede dagen forinden.

 

 

Påskeæg

Jeg har flere steder set de her påskeæg, og syntes også jeg skulle lave dem, midt i påskens kage stress bagning, så hvorfor ikke lavet endnu en kage ??
Jo mormor og morfar havde Guldbryllup påske lørdag, hvor jeg skulle bage kager til. Så udover valnødelagkage og 3 etagers lagkage, så kom der påskeæg gemich oven i til kaffen fredag :)
- Jo der var nok at se til de to dage!!

 I det jeg var godt igang med at bruge æg til lagkage bundende, så kunne jeg lige så godt gøre det, således jeg kunne bruge dem til påskeæg :)
Jeg lavede 45 æg - og det passede en portion Marzarin kage til.

 Æggeskallerne er farvet med pastafarve eller frugtfarve, i varmt vand. De skal lige have lov at ligge lidt, så det når at sætte sig rigtigt.

 Jeg har valgt at bruge en marzarin kage opskrift og farvet den grøn. Dejen var så flydende at den ikke var til at styre i en sprøjtepose - så slave måden er med en teske.. Skallerne skal max fyldes halvt op, hvis ikke kun 1/3. Sørg for at understøtte æggene godt med sølvpapir, for de vælter det skidt!

 Dagens resultat og en folk nysgerrige mennesker hoppede gladeligt ombord. Min søster syntes det var et sjovt indslag og min mormor blev glad for overraskelsen til Kaffen, midt i gæste ræset og travlheden op til den store dag.

Og så lige det færdige resultat :) God arbejdslyst - det er en sjov måde at lave kage på, og så det hyggeligt!