appelsin cup cakes

Min kæreste har besøg af sin kammerat her i julen og nytåret. Jeg havde set den store cupcake dyst på 3puls, hvor en havde lavet appelsin frosting - straks var min lyst til at prøve det af, klar. så har snust rundt på dvs. kage blogs og fandt faktisk en opskrift på appelsin muffin med appelsin frosting. så det var bare igang :)
Jeg må indrømme at jeg ikke er så meget til når smør smagen bliver for voldsom og det syntes jeg den gjorde i selve muffinen. Men drengene spiste med velbehag..
og ja frostingen sku have været orange, men har ik den farve, så det blev lilla i stedet :b
.. og så fik jeg afprøvet min nye sprøjtepose, genialt styk værktøj ;b

Snemand :)

Jeg har set Mette Blomsterberg for nogle måneder siden, hvor hun lavede Valnødde kage. Den måtte jeg prøve at lave, men opskriften har lagt en tid i min kage mappe.
Så kom jeg til at nævne det i praktikken og straks var de klar på at være prøve kaniner..
Opskriften på kagen Valnødde kage af Mette Blomsterberg.

Så nu må vi se hvad de siger til den i morgen :)

Resultatet af weekendens kreation. Det tager to dage at lave kagen, da den skal stå i køleskabet natten over, for at stivne.

Lærer kage, en åben bog.

Så skulle min kageform som lignede en åben bog, afprøves. Det var ikke så nemt som jeg egentlig troede, måske fordi jeg skulle lave en dobbelt portion af chokoladekagen, for at få den fyldt helt op.
Det ved jeg til næste gang, at der ikke skal spares på noget..

Kagen er en åbenbog, pyntet til et lærer møde - så håber jeg bare at de kan spejle sig lidt i den ;)

 Penalhuset har jeg lavet, ved at sætte to skumfiduser i hver sin ende, til at holde den med, og så har der siddet en i midten, til at den tørrede så meget, at formen kunne holdes.

Kagen er Mors Chokoladekage, som er smurt op med vanilie frosting. Det hvide lag fondant, har jeg købt, da det bedre kan holde sig i nærheden af fugt, natten over. Og så har jeg lavet figurene i hjemmelavet fondant.

Vanilie frosting

Jeg bruger denne vanilie frosting til at smøre mine kager op med, det giver en lækker smag og afrunding af kagen.

Vanilie frosting

250g flormelis
1 tsk vanilie sukker
75g blødt smør
evt. farve
ca. 2 spsk mælk - tilføj hvis massen bliver for hård. Det skal være en blid masse, så det kan smøres ud.

Pisk luftigt i 5 min.
- Hvis det bliver for flydende, tilføj mere flormelis.

Det passer ca til en opsmøring af en alm rund kage.

Hvide lagkage bunde

Min bedstemor var en knag til at bage lagkager og den har jeg selfølgelig taget til mig. Det er lækkert med en stor lagkage, og så er det med den detalje af hjemmebagte bunde.

Lagkage bunde - 3 styk.

3 æg
1 kop sukker
1 kop kartoffelmel
1 tsk bagepulver.

Æg og sukker pisket helt hvide.
Kartoffelmel og bagepulver vendes i den luftige masse.

bages ved 175 grader, til bundende er lysebrune og slipper i siderne.

Mors Chokoladekage

I min mors opskrifte bog af kager, har hun en opskrift på en chokoladekage, som hedder "Mors Chokoladekage" - Det er altid en vinder og simpel at lave.

Mors Chokoladekage

300g mel
75g margarine
300g sukker
2 æg
50g kakao
2,5 dl kernemælk eller appelsin juice.
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
½ tsk vaniliesukker

Bages ved 200 grader i ca 15 min.
Hvis kagen kommes i en spring form, er bagetiden længere. Kagen er færdig når kagen slipper siderne og man kan prikke en gaffel i. uden den har dej med op.

Fordobler man portionen, passer den til en breddepande.

Jeg har fundet ud af, efter jeg har set cupcakes kampen på 3Puls, at danskvand er en god erstatning for kernemælken eller juicen. Kagen bliver rigtig svampet og lækker af det :)

Chokoladekage med rødbeder

Jeg har fundet den lækre chokoladekage på Iform.dk - Min veninde havde lavet den til hendes fødselsdag, og den er fantastisk og lav i kalorierne :) Det jo bare en bonus!

Muffins med chokolade og rødbede
- til 7-8 styk

100g mørk chokolade 70-80%
50g plantemargarine 60%
1 stort æg
50g lyst sukker
50g hvid hvede.
1 tsk bagepulver
60-70g fint revet rødbede.

Tilberedning:
Hak 50g af chokoladen og smelt det sammen med plantemargatinen.
Pisk æg og sukker til en tyk creme og vend det i chokolade blandingen.
Tilsæt hvid hvede blandet med bagepulver og rør den revet rødbede i dejen.
Hak resten af chokoladen fint og bland det i dejen.

Bages i ca 18 min, på 160-170 grader.

Muffins forme fyldes 3/4 del op.
Jeg plejer at bage større kager, så jeg ganger portionen op 3 gange, så passer den til en alm rund bageform.

M&Ms kage

Det tid til indflytter fest i min kærestes og min lejlighed, og der skulle selfølgelig en kage til lejligheden.
Jeg lavede en chokoladekage med rødbeder, grov mel og 75% chokolade - Super lækker kage, smurt op med vanilie frosting.

En rigtig lækker kombination, da kagen er meget stærk i smagen, fik i skyer til :)

 Jeg lavede topfiguren dagen forinden, så den kunne nå at tørre op og holde sig selv, til selve dagen. Det er lavet af hjemmelavet fondant. Detaljerne er tegnet på min en tuch, der er beregnet til mad.

 Det færdige resultat. Det små kugler jeg har trillet til at afslutte kanten rundt om kagen.

Kagen fik ben at gå på og topfiguren er tilbage, som minde for en lækker dag :)

cupcakes :)

vi fik besøg af min kærestes storsøster, mand og datter, til eftermiddagskaffe igår. - og kage skal der jo til..

jeg fandt en banankage opskrift på nettet, og lavede en toblerone creme. det var en lækker kombi :) cremen blev lavet en 1/2 l fløde og 200g toblerone. smeltet sammen og så i køleskabet natten over.så den klar til at blive pisket op og så den max lækker :)kagerne erpyntet med fondant jeg tilfældig havde, som var lavet, så der kommet lidt farve på :)

Junglekage - på kursus

så har mette og jeg været på kursus hos specialkøbmanden i aarhus. vi fik lavet en flot kage, hygget, lært en masse og købt nyt grej! det var super godt kursus :) 

fondant og farver er fra wilton - har nu fundet forskellen på hjemmelavet og købt, det købte kan holde sig i 5 dage på kagen, prisen er så os den dobbelte.. Det en overvejelse at gøre sig. men tror nu godt jeg ku finde på at bruge det engang imellem, hvis jeg har en kage som skal holde et par dage. Det nemt og lækkert at arbejde med og det kan nemt gemmes i køleskabet. - fordelen ved der, er at det kan købes i farver, så man slipper for den del :) 

kagen er først smurt op med wiltons smørcrem og så fondanten uden på. 

p

Simpel lille en, til svigermor :)

Vi var oppe at besøge min svigermor i weekenden, og der ville jeg have en lille kage med. Vi skulle ret langt, så lavede den simpelt, for at være sikker på at den kunne holde formen. Det var heller ikke noget problem.

Den røde farve, er en rød dust, som skal børstes på det tørre fondant. Så roserne har fået en tur og lidt udover kagen.

Svigermor blev rigtig glad for kagen - Det varmer altid mit kage hjerte, at det giver glæde at jeg har brugt tid på at lave en kage :)

Ninja :)

FDF weekend, med Nr. Tranders FDF og temaet var Ninja!
Hele temaet gik i ninja og formålet var at finde den forsvundne Ninja kage. Ungerne syntes det var sejt og jeg skulle selfølgelig lave kagen - UDEN de opdagede det.

Jeg bagte den klassiske chokoladekage, som alle børn næsten kan lide. Og brugte chokolademousse til opsmøring.
Det ret svært at indfarve fondant sort, uden at den går grålig neuancer, så jeg tømte en halv bøtte pastafarve på den portion fondant.

 Det øverste lag af kagen, blev skåret et par cm ind, så den passede oven på den nederste kage.
Hver kage overtrækkes med fondant, inden de sættes sammen.
Den lille kage blev sat oven på et styk pap, som der dækket med sølvpapir, så pappet ik kan suge fugten.
For at den nederste kage ikke skulle falde sammen, satte jeg små træ pinde ned, til at holde faddet med den øverste kage.

Roserne, er de hvide jeg havde en tid for inden. Jeg har købt en mekalic farve, som males på den tørre fondant, med en pensel.



Den endelige kage. Den var et kæmpe hit og blev spist helt op.
Stjernene lavede jeg et par dage forinden, så de har lagt og tørret op.

Alberte kagen

Jeg fik en lille ny niece i starten af september måned. Da de kom hjem og familien var samlet i jylland, fik jeg fluks en sød kage ide. En lille Alberte kage :)

Kagen er lavet er en super lækker kage, med lave kalorier og rødbeder. Opskriften skal jeg nok ligge ind.
Den blev opsmøring var af vaniliemousse, som jeg også formede hendes lille baby krop.

Kagen var et stort hit, og den var super lækker i hele sammensætningen. Er selv godt tilfreds med resultatet :)

- Øjnene er malet op og Alberte skrevet med en tuch, som er til at male på kage med, altså spiselig.

Kage til praktikken

Da jeg var i praktik på frederikshavn sygehus i foråret 2012, bagte jeg en kage og pyntede den. De er rigtige kagespisende folkefærd, så de syntes jo bare det var lykken. Så det blev til en enkelt men fin kage.





Fondant kreationer :)

Jeg ville øve mig i at lave roser og bruge nogle af mine forme. Det blev til en hyggelig aften med roser, blomster, sommerfugle og sandaler..

Det lykkeds nu meget godt, takke være youtube og udstikkere..

En lille sød kage :)

Resterne fra ugle kagen blev til en lille fin en med sommerfugle og et styk kage til min kæreste :)

Ugle til historikkerne

Jeg fandt en ret flot kage på nettet, som ligner en ugle og tænkte straks at det måtte jeg prøve at lave!
Min kæreste var hurtig til at bestille den, til hans arbejde på museet. Da det var i juli måned, var halvdelen på ferie, så det passede ca med sådan en kage.

Jeg bagte en hel bradepande chokoladekage, og skar runde cirkler i forskellige størrelser og byggede den op af dem. Jeg smurgte vanilie mousse mellem lagene og som opsmøring.

Uglen er bygget op af små cirker, der er trykket ud i farverne. Og så det ellers bare med at bygge den op. Opsmøringen klistre fondanten til kagen og holder den på sin plads. 



Det færdige resultat af kagen. Den blev godt modtaget på museet og snakket om. Dem som var på ferie, har vidst fået af vide at de glippede noget i sommers ;)

Tøsekage

Min mor er dagplejemor og skulle sige farvel til en af hendes piger i juni 2012.
Jeg var hjemme, så der skulle laves kage og den lille pige på 3 år, ville gerne hjælpe til.

Der blev bagt hvide lagkagebunde og lavet jordbær og fløde fyld.
Jeg smurgte lagkagen op med jordbærflødeskummen os - det gjorde at det kunne ses igennem fondanten.
Kanten er lavet af fløde med lyserød farve i.

Studenter kage

Min lillesøster blev HF student i sommers og jeg havde budt ind med en hue kage. Min søster vidste intet, og da hun opdagede det, havde hun ikke gættet på at det var mit kunstværk ;)

Jeg lavede 2 lagkager. Den ene var med vanilie mousse, friske jordbær og markroner.

Den anden var med knuste flødeboller og friske jordbær.
- bundende var købte.

Opsmøringen er vanilie mousse.

Kagen pakkes ind i fondanten.

Detaljerne til huerne.

Det færdige stykke arbejde og med navn bagpå huen.

2 vellykket kager, som blev spist helt op. Min søster blev super glad for kagerne og de var begge gode :)

2 lags blomsteret kage :)

Ledermøde i FDF Nr. Tranders i juni måned 2012.
Lederne har fulgt med i mine kage bagninger, så de mente selfølgelig at jeg skulle bage kage til dem :)
Det blev til en 2 lags blomsteret kage. Den er bygget op over en almindelig chokoladekage og smøret op med Dr. Oetkers vaniliecreme.

Min første kage - Baby

Min første kage var egentlig ret simpelt. Det en almindelig chokoladekage, jeg skar ud som en baby og trak fondant over. Jeg laver selv min fondant og har gjort det siden jeg startede.

 

Jeg havde tegnet en skarbelon til udskæringen.

Fondanten blev lagt over, og jeg malede stregerne, med sort pasta farve.

.. og så var det til min venindes baby shower i august måned 2011, så det skulle også markes derpå.

Jeg syntes egentlig at resultatet blev godt, af at det første gang jeg prøvede det hele af.

Maltesers kage

Åh jo, jeg havde set på nettet, en kage som var pyntet med Maltesers - Det måtte jeg prøve.
Min kæreste og jeg skulle til middag, hos et vennepar i april 2012, så tænkte det var oplagt at lave den kage til anledningen.

Jeg bagte en rund klassisk chokolade kage.

I det jeg ikke har gået så meget op i selve kage delen, den første tid, ha rjeg brugt mousse fra Dr. Oetker. Så jordbær versionen ind i midten.

Opsmøringen er også Dr. Oetker - chokolade mousse udgaven. De smager faktisk ganske okay :) 

Som kronen på værket, brugte jeg 4 poser maltesers til at pynte med. Det er ikke at undervurdere at der skal bruges mange for at kan pynte en hel kage,

Kagen blev et hit. Den var tung, men virkelig god. Min lillesøster har bestilt den, her et halvt år efter. Hun mener bestemt det er en kage, som hun burde smage :)

Det var en sjov kage at lave, fordi det var lidt crazy at bruge så mange maltesers, på sådan en kage. :P

Blomster Kager

Kager med blomster. Også tilbage i de sikre og stille dage, hvor jeg kørte en forsigtig stil..

Kagen er fra oktober 2011. Jeg har farvet fondanten grøn og malet med pasta farven på selve blomsten.

Kagen er en almindelig chokoladekage. Jeg har endnu ikke fået fleer for opsmøring.

Fødselsdags kagen fra januar 2012. Jeg fik en pakke fondant(dr. Oetker) i julegave, som jeg ville afprøve. 

Det den klassiske chokolade kage og ingen opsmøring.

Min konklusion af købe fondanten, er at den ikke smager særlig godt, i forhold til min hjemmelavede. Gæsterne tog den af, da de spiste den.